Marchew – właściwości odżywcze i prozdrowotne

Marchew to bardzo popularne warzywo. Znajdziemy ją we wszystkich kuchniach świata. Czemu zawdzięcza taką sławę? Jest dostępna o każdej porze roku, można ją wykorzystywać na wiele sposobów, ale przede wszystkim marchewka posiada unikalne właściwości odżywcze. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się jakie!

Właściwości zdrowotne marchewki

O dobroczynnym działaniu wartości odżywczych marchewki decyduje duża ilość witamin, składników mineralnych i przeciwutleniaczy. Marchew jest jednym z głównych źródeł beta-karotenu. Jest to barwnik (karotenoid), który decyduje o barwie korzeni, a dla człowieka jest głównym źródłem prowitaminy A, z której następnie powstaje witamina A, odpowiedzialna m.in. za prawidłowe widzenie, prawidłowy wzrost kości, spowolnienie starzenia czy różnicowanie się komórek. Beta-karoten jest przeciwutleniaczem. Jego głównym zadaniem jest opóźnienie lub wstrzymanie procesu utleniania się substancji. Działanie antyoksydantów polega na ochronie komórek i zahamowaniu działania wolnych rodników, które wykazują działanie nowotworowe, miażdżycogenne, mogą wywoływać choroby neurodegeneracyjne, cukrzycę typu 2. Mogą nawet powodować odrzucenie przeszczepu. Wśród właściwości odżywczych marchewki Beta-karoten jest swoistym “wymiataczem” wolnych rodników z naszego organizmu. Oprócz tego wzmacnia on system immunologiczny, chroni wyściółkę przewodu pokarmowego i dróg oddechowych przed infekcjami. Innym barwnikiem występującym w marchwi jest luteina, która wpływa na regenerację plamki ocznej i zapobiega jej zwyrodnieniom.

Dlaczego warto jeść marchewki?

Marchew jest dobrym źródłem błonnika (2,8-3,6g w 100g), co ułatwia i przyspiesza wypróżnianie, reguluje perystaltykę jelit, obniża zawartość cholesterolu czy zapobiega stanom zapalnym. Oprócz tego składnikami mineralnymi występującymi w marchwi jest wapń, żelazo, potas, magnez, mangan, miedź i cynk.

W jaki sposób wykorzystujemy marchew w naszych posiłkach? Możecie znaleźć ją jako dodatek w surówkach, sałatkach, twarożkach, zapiekankach śniadaniowych i nie tylko. Natomiast w większych i bardziej wyczuwalnych porcjach zasmakujecie jej w postaci pysznej, rozgrzewającej zupy krem, kotlecików warzywnych, czy ciasta marchewkowego. Nic tylko spróbować!

Sprawdź również: Herbaty owocowe właściwości.

Opracowała: Hanna Antosiewicz, Stażystka Get Fit Catering

W cateringu dietetycznym Get Fit korzystamy nie tylko z marchewki czerwonej, ale również z marchwi żółtej i fioletowej. Poniżej przedstawiamy smakołyki, które serwujemy w cateringu dietetycznym Get Fit w Warszawa, Pruszków, Piaseczno i okolice.

Zamów naszą zbilansowaną dietę pudełkową już teraz!

Pomarańczowo – marchewkowa jaglanka z jogurtem i owocami oraz Indyk w sosie z warzyw korzeniowych z łódeczkami ziemniaków i mizerią

Kanapka z twarożkiem i plastrami marchewki oraz Sałatka z serem wędzonym, grzankami i dressingiem pomarańczowym

Zobacz również

16 maja 2025
Obsesja na punkcie liczenia kalorii może być nie tylko frustrująca, ale wręcz przeciwskuteczna w kontekście zdrowia i odchudzania. Oto dlaczego: Liczenie kalorii nie uwzględnia jakości jedzenia Nie wszystkie kalorie są sobie równe. 500 kcal z fast foodu i 500 kcal z warzyw, ryby i oliwy to zupełnie inne doświadczenie metaboliczne dla organizmu. Prowadzi do obsesyjnego …

Przestań liczyć kalorie! Dlaczego obsesja na punkcie kalorii prowadzi do frustracji i tycia? Więcej »

11 maja 2025
W dobie influencerów fitness, płatnych planów żywieniowych i reklam cudownych suplementów odchudzających, trudno się dziwić, że wiele osób wierzy, że bez specjalisty nie da się skutecznie schudnąć. Ale co jeśli Ci powiem, że to nieprawda? W tym artykule obalę kilka mitów i pokażę Ci, jak naprawdę schudnąć – bez drogiego dietetyka, bez głodówek i bez …

Dietetycy nie chcą, żebyś wiedział: Jak schudnąć bez płacenia za konsultacje? Więcej »

5 maja 2025
Odchudzanie najczęściej kojarzy się z restrykcyjną dietą, zakazami, liczeniem kalorii i walką z samym sobą. Ale co, jeśli powiem Ci, że to nie dieta jest największym problemem? Może nie potrzebujesz kolejnego jadłospisu, tylko… innego stylu życia? Nie tylko co jesz, ale jak żyjesz Wielu ludzi ma całkiem przyzwoitą dietę – nie jedzą fast foodów codziennie, …

Chcesz schudnąć? Nie zmieniaj diety, tylko… życie Więcej »

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial