Wartości odżywcze buraka
Większość z nas wie, że buraki są zdrowe, ale mimo to nie spożywamy ich zbyt często. Zwykle kojarzone są tylko z prostym dodatkiem do obiadu, a mają one znacznie większy “potencjał” w kuchni. Buraki są źródłem witaminy C, B6, magnezu, cynku, żelaza, kwasu foliowego i przeciwutleniaczy. Co jeszcze mają w sobie?
Czy warto jeść buraki?
Ciekawym związkiem występującym w burakach są barwniki – betacyjaniny. Swoją intensywną barwę zawdzięczają betaninie. Betanina jest świetnym antyutleniaczem – niszczy wolne rodniki, które przyspieszają proces starzenia się i uszkadzają struktury DNA wywołując nowotwory. Zaleca się picie soku z buraka osobom podczas walki z nowotworem lub po chemioterapii. Dzięki zawartości żelaza i beta-karotenu buraki wpływają na lepsze przyswajanie tlenu przez komórki. Do wartości odżywczych buraka należy także wspomaganie układu krwionośnego również poprzez obniżenie stężenia homocysteiny we krwi – czynnika ryzyka rozwoju wielu chorób, w tym zmian miażdżycowych. Buraki to warzywa alkalizujące. Oznacza to, że pomagają odkwaszać organizm. Przez nadmierne spożywanie wysoko przetworzonej żywności czy słodyczy, często borykamy się z problemami żołądkowymi. Właściwości odżywcze buraków są ogromne. Normalizują równowagę kwasowo-zasadową poprzez regulację wydzielania kwasu żółciowego. Są również źródłem kwasu foliowego, który jest bardzo ważnym szczególnie podczas ciąży i rozwijania się płodu. Co więcej, odpowiada za nasz nastrój, uspokaja, wycisza i zapobiega zmęczeniu, przetrenowaniu oraz przepracowaniu psychicznemu i fizycznemu.
Buraki mogą być podawane w bardzo wielu odsłonach, dzięki czemu możemy czerpać z jego prozdrowotnych właściwości. To nie tylko barszcz czerwony czy ćwikła. Ciekawą propozycją jest np. carpacio z buraka, brownie z jego dodatkiem, sałatki czy różnego typu smoothie. Świetnie smakuje w tartach czy nawet jako frytki! Buraki dają wiele dobrego i wspomagają pracę naszego organizmu. Dlatego znalazły swoje miejsce w naszych dietach, zapraszamy do wypróbowania! Dowiedz się również co można jeść na diecie bezglutenowej
Opracowała: Hanna Antosiewicz, Stażystka Get Fit Catering
W poniższej galerii zobaczycie nasze smaczne i pełnowartościowe posiłki z burakiem i nie tylko. Warszawa, Pruszków, okolice – zamów dietę pudełkową Get Fit
Brownie z burakiem oraz Tagliatelle z indykiem w sosie grzybowym z carpaccio z buraka i rukolą
Amerykański burger z frytkami z batatów i surówką oraz Ptasie mleczko z chia
